‘Phát cuồng’ với món lòng non trộn chua cay

Lòng non giòn giòn, được trộn lẫn với hành tây đã qua khâu sơ chế, quyện lẫn với mùi thơm của rau răm và cay cay của ớt là món ăn khiến nửa kia ăn mãi không ngán.

Món lòng non trộn chua cay
Món lòng non trộn chua cay

Nguyên liệu:

– 1 bộ lòng non

– Nửa củ hành tây

– Rau răm, nước mắm, ớt quả, đường, muối

– Rượu trắng, gừng, chanh, ớt bột hay ớt quả, tỏi

Cách làm:

Lòng non ngâm và luộc chín
Lòng non ngâm và luộc chín

Bước 1:

– Lòng non rửa sạch, chà xát muối, gừng, rượu trắng để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

– Cho lòng non vào nồi, đổ nước ngập lòng non, luộc chín.

Hành tây

Bước 2:

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái sợi vừa ăn, ngâm hành vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Rau dăm

Bước 3:

– Rau răm lặt lấy phần lá, bỏ cọng, thái nhỏ.

– Pha hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, thêm ớt bột và vắt vào vài giọt chanh.

Lòng non thái khúc

Bước 4:

– Lòng non để nguội, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Bước 5:

– Trộn lòng non vào âu, thêm rau răm và đổ bát nước mắm vào âu lòng non, dùng đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra đĩa, dùng với cơm hay làm món nhắm đều ngon.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *